Amarant
Denumirea de amarant o detin peste 60 de plante recunoscute dupa frunze si flori ca facand parte din aceiasi familie, acestea vatiaza de la verde deschis la rosu inchis. Amarantul este o planta care a fost folosita in alimentatie de foarte multe popoare, sute de generatii. In pozele alaturate am prezentat doua dintre cele mai des consumate tipuri.
Amarantul este o planta asemanatoare la gust cu spanacul. Frunzele de amarant se consuma in lunile verii.Cel ma sanatos mod in care poate fi consumat amarantul e sub forma de salata. Amarantul se preteaza bine si in mancarurile gatite. Acesta poate fi preparat ca si spanacul in ciorbe si garnituri.
Frunzele de amarant sunt o sursa buna de vitamine, minerale si aminoacizi.
Vitamine:
|
Vitamina A |
|
|
Vitamina B1 |
|
|
Vitamina B2 |
|
|
Vitamina B3 |
|
|
Vitamina B12 |
|
|
Vitamina B 15 |
|
|
Biotina |
|
|
Colina |
|
|
Acid folic |
|
|
Inozitolul |
|
|
PABA |
|
|
Acid Pantotenic |
|
|
Vitamina C |
|
|
Vitamina D |
|
|
Vitamina E |
|
|
Vitamina K |
|
|
Vitamina P |
|
Minerale:
|
Zinc |
|
|
Fosfor |
|
|
Fier |
|
|
Calciu |
|
|
Potasiu |
|
|
Magneziu |
|
|
Mangan |
|
|
Natriu |
|
|
Seleniu |
|
|
Cupru |
|
