Allium sativum.
Este o planta robusta cu virtuti alimentare, medicale si aromatice in acelasi timp; care practic infrunta toate anotimpurile, inclusiv iarna! Inca din antichitate usturoiul reprezenta un adevarat panaceu, acesta protejeaza impotriva influentelor nefaste exercitate de diverse  agresiuni externe; Medicina si medicina usturoiului se intrica in realitate foarte mult; aceasta planta a reprezentat practic in toate timpurile, cel putin pe meleagurile noastre, una dintre cele mai importante leacuri babesti, deci empirice.
Medicina usturoiului este indiscutabil multimilenara, acesta se folosea ca agent terapeutic in vechiul Babilon de pe la anul 4500 i.e.n, fiind principalul remediu  folosit de constructorii piramidelor.
   Usturoiul cuprinde  foarte multi constituenti chimici care fac din el un laborator in miniatura.
Principalii dintre acestia sunt sulful, prezent in diverse combinatii organice, apoi iodul, acidul salicilic, uleiul eteric sulfuros sau alilsulfitul cum i se mai spune, alilpropilul disulfit, atilpropilul trisulfit etc.  Remarcabil este, de asemenea si continutul in vitamine al usturoiului, mai ales al acelora din grupul B, ca si continutul in oligoelemente, respectiv in saruri minerale de tot felul.
Usturoiul, in sfarsit, mai contine si doua puternice antibiotice; cercetatorii chinezi au reusit sa trateze cu ajutorul antibioticelor din  usturoi,16 cazuri de meningita grava, produsa de ciuperca Craptococus neoforman, cazuri rezistente la antibioticele obisnuite. 
   Usturoiul este util si in tratamentul hipertensiunii arteriale (pentru scaderea tensiunii arteriale , se recomanda  a se bea in fiecare dimineata pe stomacul gol, cate un pahar cu apa, in care au fost puse la macerat peste noapte, 2-3 catei de usturoi, faramitati in prealabil), a hiperglicemiei la diabetici, a infectiilor intestinale bacteriene si parazitare.
 Se considera ca usturoiul poate fi un auxiliar pretios in tratamentul si profilaxia ateromatozei.- boala care asterne patul cardiopatiei ischemice, incfarctului de miocard ca si accidentelor vasculare, realitati care plaseaza bolile de inima pe primul loc din scara mortilitatii in tarile civilizate. 
   In acest scop se recomanda o inuzie (adica o solutie obtinuta dintr-una sau  mai multe plante, prin oparirea lor cu apa in clocot) din 5 g usturoi, 5 g ceapa si dintr-un pumn de papadie la 1 litru de apa, elemente care au fost in prealabil tinute la macerat cateva ore. Se va bea din infuzia astfel preparata circa 4 pahare pe zi.
Incidenta cancerului este mai mica in perimetrul acelor colectivitati umane, in care usturoiul ocupa un loc semnificativ in bucataria lor traditionala.
Supa de usturoi s-a dovedit un medicament eficace in tratamentul astmului bronsic, un tonic pentru al sistemului nervos si un reparator al arterelor.
Usturoiul protejeaza impotriva muscaturilor de sarpe (actiune mentionata de Pliniu in scrierile sale).

 

Intre proprietatile terapeutice ale usturouilui mentionam : stimulent al poftei de mancare, diuretic, expectorant, antiaterosclerotic, antiseptic, antibacterian, antiparazitar, hipotensor, hipoglicemiant, reechilibrant al florei intestinale.
Usturoiul contine potasiu si fosfor, precum si cantitati insemnate  de vitamina B si C, de calciu si de proteine.
Usturoiul proaspat contine o substanta numita alicina, care ofera protectie eficienta impotriva infectiilor virale si micotice.
Pe de alta parte, contine si o serie de substante care previn sau vindeca o multime de boli. In urma unor studii s-a ajuns ca concluzia ca usturoiul are rolul de a mentine atat  tensiunea arteriala scazuta cat si nivelului colesterolului sanguin; usturoiul contine o substanta care impiedica dezvoltarea chiagurilor  in circulatia sanguina. Acesta  e un antioxidant eficient  si exista unele conceptii conform carora are rol in scaderea incidentei cancerului, mai exact este asezat pe  primul loc “pe lista acelor alimente care eventual impiedica dezvoltarea cancerului” Se presupune ca acesta  inhiba activitatea substantelor care favorizeaza procesele inflamatorii articulare. Usturoiul  reprezinta un medicament utilizat in medicina populara in tratamentul parazitozelor intestinale din cele mai vechi timpuri.



Cura se practica in diverse moduri, tinand seama de afectiunea  in care urmeaza sa fie aplicata.

Astfel :
- infuzie de usturoi in afectiuni ale cailor  respiratorii si digestive
- 2-3 catei consumati ca atare inainte de masa, ca tonic general, antiaterosclerotic, boli ale tubului digestiv.
- tinctura de usturoi, 3 X 20-30 picaturi pe zi; sau suc proaspat, 20 picaturi pe zi; diluat in putina apa, in hipertensiunea arteriala, afectiuni cardio-circulatorii, ateroscleroza.
- sub forma de inhalatie, in boli ale aparatului respirator, punand putin jar pe un catel de usturoi.