Vitaminele nu isi pot exercita actiunea in lipsa
substantelor minerale .In general, aceste
substante minerale au efect sinergic, deci isi intaresc reciproc activitatea.
Potenteaza actiunea hormonilor , enzimelor, acizilor aminatisi a vitaminelor.
In construirea partilor componente ale organismului si in sustinerea functiilor acestora, este strict necesara prezenta substantelor minerale. Substantele minerale sunt indispensabile procesului de metabolizare a hidratilor de carbon, proteinelor si lipidelor, favorizand patrunderea lor in celule si transformarea lor in energie.
Conform cunostintelor actuale, regimului alimentar uman ii sunt indispensabile urmatoarele substante minerale : calciul, fosforul, fierul, potasiul, seleniul, sodiul, iodul si magneziul.
Din alimentele prelucrate sau preparate prin diferite proceduri industriale, (faina alba, zaharul tos) lipsesc aproape toate elementele minerale.
BORUL - in organismul femeilor ajunse la menopauza ,impiedica procesul de demineralizare a oaselor si impreuna cu calciulsi magneziul, in prezenta vitaminei D, previne instalarea procesului osteoporotic.
ZINCUL - favorizeaza desfasurarea activitatii normale a tesuturilor, este necesar metabolismului proteinelor si hidratilor de carbon.
FLUORUL -impiedica aparitia cariei dentare .
FOSFORUL - este indispensabil structurii normale a dintilor si a oaselor, este in interactiune permanenta cu calciul si actiunea vitaminei D, are un rol important in metabolismul hidratilor de carbon.
IODUL -este necesar desfasurarii activitatii normale a glandei tiroide, e indispensabil dezvoltarii armonioase a organismului si mentinerii unui echilibru energetic normal.
CALCIUL - participa la dezvoltarea oaselor si dintilor si contribuie la mentinerea integritatii lor structurale, e indispensabil procesului de coagulare a sangelui, asigura vitalitatea si rezistenta organismului, mentine activitatea cardiaca normala.
POTASIUL - este unul din elementele esentiale, care impreuna cu iodul de natriu asigura diferenta de potential caracteristica existenta de o parte si alta a membranei celulare. In interiorul celulelor este cationul aflat in concentratie maxima, participa la mentinerea pH-ului si a echilibrului hidric al organismului , este element indispensabil desfasurarii activitatii normale a muschilor.
SULFUL -este indispensabil mentinerii starii de sanatate a pielii , parului si unghiilor.
COBALTUL - stimuleaza procesul de formare al hematiilor, e elementul component al vitaminei B12, este necesar dezvoltarii normale si mentinerii poftei de mancare.
CROMUL - Complexul alcatuit cu amida acidului nicotinic, intareste actiunea insulinei asupra celulelor cu sensibilitate la actiunea acestui hormon .
MAGNEZIUL - este important procesului metabolic al calciului si vitamina D, e indispensabil desfasurarii activitatii normale a sistemului nervos, muschiului inimii si circulatiei sanguine, este element constituent al multor componente active ale enzimelor.
MANGANUL - activeaza diferite enzime . Este necesar utilizarii optime a vitaminei B1 si a vitaminei E la nivelul organismului.
MOLIBDENUL - este componentul metalic al unor enzime care participa la procesul de metabolizare a hidratilor de carbon - flavoproteine si a bazelor purinice-xantinoxidaz.
NATRIUL - este asemanator potasiului, ionul determinant in mentinerea echilibrului ionic al celulelor, e ionul cel mai important al spatiului extracelular , participa la mentinerea pH-ului si a echilibrului hidric al organismului.
CUPRUL - este important procesului de absorbtie si utilizare a fierului si in procesul de formare a hematiilor.
SELENIUL - este microelement cu rol de protectie impotriva dezvoltarii procesului canceros, stimuleaza sistemul imunitar, are actiune antioxidanta, este necesar desfasurarii activitatii optime a vitaminei E.
VANADIUL - cu foarte multa probabilitate are efecte asemanatoare insulinei, sunt insa necesare studii suplimentare in acest sens.
FIERUL - este necesar sintezei si activitatii hemoglobinei, e indispensabil proceselor oxidative cu eliberare de energie necesara activitatii celulare, participa la procesul de detoxifiere a organismului.
